調理専門学校を卒業後、和食の居酒屋で調理師として勤務していました。
調理師として数年働いた時に次のステップとして洋食調理の技術を身に付けたいと考えるようになり、プロのシェフが多数在籍している当社に入社を決めました！

実際に知識・技術のあるシェフのもとで学べる環境はとても貴重であり、多くの刺激を受けながら日々業務に取り組んでいます。
今はまだ食材管理・発注や仕込みなどの業務がメインにはなりますが、少しずつ出来ることが増えていくことに喜びとやりがいを感じます。

また、料理や調理技術だけでなく、ワインの知識が身つくのも当店の魅力だと思います。
どうすればお客様が喜んでくれるのか、ワインとの相性が良い食事は何かと考えながら調理をすることも、ワクワクして楽しさを感じる瞬間です。

入社して良かったなと感じることは多くありますが、やっぱり1番はプロのシェフのもとで本格的な料理を学べる環境があることです。
少ない人数で仕事をしているため、なかなか思い通りにいかず葛藤することもありますが、周りのスタッフと協力しながら、そしてそんな中でも最高の料理をつくるシェフを見て自分も早く追いつきたい、もっと頑張りたいと気持ちが高まります◎

また当レストラン「ラー・エ・ミクニ」のプロデューサーでもある三國シェフが当店で料理をする機会があり、一緒にキッチンに立てた時は、本当に刺激的でした。憧れていたシェフのプロの技を目の前で見られたことは忘れられません！

これからもっと技術を身に付け、たくさんのお客様の笑顔になれるような最高の料理をつくれるよう頑張っていきたいです！

当店はただ調理を学ぶだけでなく、新しいことにどんどん挑戦できる環境です。
スタッフみんなの意識が高いのも特徴で、休みの日には違うレストランを訪問して料理の研究・勉強をしたりするスタッフも多いです。
まだ作ったことのない料理に挑戦させてもらえたり、今までの料理にアレンジを加えてみたりと、スタッフみんなでアイディアを出し合い、新しい料理を考えたりしています。

さまざまなアイディアが飛び交い、自分ひとりでは思いつかないような料理ができたりすると楽しさとやりがいを凄く感じることが出来ます。同じ目標を持ったスタッフと意識を高め合いながら、日々学べることに感謝し、これからも毎日楽しく働いていきたいと思っています◎